Garbanzos al curry
(Chana dal)

Tiempo: 1 hora
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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500 gr de garbanzos
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4 cucharadas de aceite de coco
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1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos
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1 cucharadas de jengibre picado pequeñito
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1 cucharada de ajo picado pequeñito
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5 tazas de espinaca picada en tiras delgadas
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4 y 1/2 cucharadas de curry en polvo (receta acá)
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1 y 1/2 tazas de tomate (preferiblemente de lata)
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1 cucharada de cúrcuma
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1 cucharada de sal (probar y corregir en caso de que haga falta)
Deja remojando los garbanzos durante toda la noche.
Cocínalos en una olla con abundante agua a fuego medio-bajo hasta que estén suaves (2 horas aproximadamente).
Aparte, sofríe la cebolla junto con el aceite de coco. Cuando esté traslúcida, agrega el jengibre y el ajo. Cocina un par de minutos. Agrega la espinaca y cocina un par de minutos más. Agrega el curry y la cúrcuma, mezcla bien y luego agrega el tomate. Agrega los garbanzos previamente cocidos y finalmente la sal. Deja cocinar 5 minutos a fuego bajo, revolviendo y prueba. Corrige de sal en caso de ser necesario. Este plato se puede servir con arroz blanco (especialmente basmati), o mejor aún, con arroz con coco.