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Garbanzos al curry
(Chana dal)
Tiempo: 1 hora
Porciones: 6 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 500 gr de garbanzos

  • 4 cucharadas de aceite de coco

  • 1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos

  • 1 cucharadas de jengibre picado pequeñito

  • 1 cucharada de ajo picado pequeñito

  • 5 tazas de espinaca picada en tiras delgadas

  • 4 y 1/2 cucharadas de curry en polvo (receta acá)

  • 1 y 1/2 tazas de tomate (preferiblemente de lata)

  • 1 cucharada de cúrcuma

  • 1 cucharada de sal (probar y corregir en caso de que haga falta)

Deja remojando los garbanzos durante toda la noche. 

Cocínalos en una olla con abundante agua a fuego medio-bajo hasta que estén suaves (2 horas aproximadamente).

Aparte, sofríe la cebolla junto con el aceite de coco. Cuando esté traslúcida, agrega el jengibre y el ajo. Cocina un par de minutos. Agrega la espinaca y cocina un par de minutos más. Agrega el curry y la cúrcuma, mezcla bien y luego agrega el tomate. Agrega los garbanzos previamente cocidos y finalmente la sal. Deja cocinar 5 minutos a fuego bajo, revolviendo y prueba. Corrige de sal en caso de ser necesario. Este plato se puede servir con arroz blanco (especialmente basmati), o mejor aún, con arroz con coco.