Curry 

hecho en casa

• 3 cucharadas de semillas de cilantro

• 1 y 1/2 cucharadas de semillas de comino

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1 cucharadita de semillas de cardamomo 

• 1 cucharadita de pimienta guayabita

• 2 y 1/2 cucharadas de canela en polvo 

• 3 cucharadas de cúrcuma en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 de cucharadita de pimienta cayena (agregar más, o menos según el grado de picante deseado)

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

En un sartén pequeño a fuego medio, comienza a tostar las semillas y especias. Primero agrega las que estén enteras (no previamente molidas). Mezcla de vez en cuando. Pasados un par de minutos, agrega el resto de los ingredientes. Tuesta un minuto más, mientras vas mezclando. 

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En tres tandas, pasa todos los ingredientes a un mortero y muele hasta dejarlos en un fino polvo. Mezcla bien y listo.

Puedes guardarlo en un envase cerrado fuera de la nevera hasta por 3 años.