Tartar de atún y alcachofas
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 1 persona
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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120 gramos, o 3/4 de taza de atún rojo A1 (calidad de sushi),
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1 alcachofa cruda.
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1 ramita de romero.
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1 cucharadita de aceite de trufas.
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1/2 cucharadita de sal marina.
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Medio limón (se utiliza únicamente para evitar que se oxide la alcachofa).
Utilizando un cuchillo afilado, pica el atún, hasta obtener la textura de un tartar, un poco grueso.
Pica el romero pequeñito.
Pela la alcachofa, y usando un cuchillo pequeño, elimina todo, hasta quedarte únicamente con el corazón, y solo la parte verde clarita. Desecha las hojas, y las partes verdes obscuras. Rápidamente, frota un limón por el corazón de la alcachofa para evitar que se oxide y se ponga marrón. Pica la alcachofa en pedazos pequeños, y vuelve a frotar el limón.
Mezcla todos los ingredientes y guarda unos minutos en la nevera, para que esté frío al momento de comerlo.
Eso es todo, bon appetit!
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La combinación del romero con pescado es inesperada, y deliciosa.
La alcachofa cruda, es una sorpresa para la moyoría de la gente, pues siempre estamos acostumbrados a comerla cocida. Además de aportar un sabor muy rico, le da un toque crujiente que le queda muy bien.
Finalmente, el aceite o sal de trufas, termina de elevar este sencillo tartar a otro nivel.
Si quieres impresionar a tus amigos, y con poco esfuerzo, este plato es para ti.