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Béchamel
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 2 tazas aproximadamente
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 30 gr de mantequilla (2 cucharadas aproximadamete)

  • 30 gr de harina todo uso (2 cucharadas daproximadamente).

  • 500 ml de leche (2 y 1/2 tazas aproximadamente).

  • Pimienta cayena.

  • Nuez moscada. 

  • Sal. 

Derrite la mantequilla a fuego bajo en una olla pequeña.

Agrega la harina y mezcla con un batidor durante un par de minutos.

Poco a poco agrega la leche, revolviendo constantemente. 

Agrega un poco de sal y unas pizcas de nuez moscada y pimienta cayena.

Deja cocinar durante 10 minutos aproximadamente revolviendo de vez en cuando. 

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Esta salsa es perfecta para hacer vegetales gratinados al horno, como los broccoli de arriba. También sirve para hacer quiches, lasañas, etc... 

Es una de las llamadas "salsas madres",  ya que estas sirven como bases para muchas salsas.

 

En este caso, si se le agrega queso a la Béchamel, se convierte en una Mornay.