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Panquecas de té y cardamomo negro
Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 3 y 1/2 tazas de harina todo uso. 

  • 3 y 1/2 tazas de leche.

  • 10 bolsitas de té (puedes usar cualquier té que te guste o una combinación de tus tés favoritos).

  • las semillas de 5 vainas de cardomomo negro.

  • 3 huevos.

  • 1 cucharadita de polvo para hornear.

  • 1/3 de taza de miel.

  • 1 cucharadita + una pizca generosa de sal.

  • 2 cucharadas de mantequilla. 

NOTA: si no tienes cardamomo negro simplemente olvida ese paso. Igual quedan ricas sin el. Yo lo consigo en Galanga, en el mercado de Chacao. 

Coloca la leche y las bolsitas de té en una olla pequeña. Deja infusionar durante unos 10 minutos a fuego bajo. 

Saca las semillas de cardamomo de la vaina y colocalas en un mortero para molerlas finamente.

En un bowl, mezcla todos los ingredientes. Pasa la leche por un colador, agregando poco a poco al bowl mientras mezclas muy rapido para evitar que se cocinen los huevos. Derrite la mantequilla y de igual manera agrega mezclando rápidamente. 

Calienta un sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega un poco de mantequilla y un poco de la mezcla. Cocina por ambos lados. Repite con el resto de la mezcla.