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Huevos rancheros
Tiempo: 20 minutos
Porciones: 1 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:

  • 1/4 de cebolla.

  • 1/4 de pimentón.

  • 1 diente de ajo.

  • 1 tomate.

  • 1/2 taza de frijoles enlatados.

  •  3 huevos.

  •  1 jalapeño (o según tu gusto personal).

  • 1 cucharadita de picante.

  • 2 cucharadas de queso de cabra o queso Feta.

  •  1 ramito de hojas de cilantro.

  • 1 cucharada pequeña de semillas de cilantro.

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/4 de cucharadita de sal.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

Pica la cebolla y  el pimentón en cuadros.

Pica el ajo y el jalapeño en cuadros muy pequeños y sofríe todo en un sartén con un poco de aceite de oliva.

 

Unos minutos después agrega los frijoles.

 

Ponle el picante a tu gusto y agrega el tomate previamente picado en cuadros pequeños y mezcla.  

 

En un sartén pequeño, tuesta un poco las semillas de cilantro. Luego muélelas en un mortero.

 

Rompe los huevos sobre el sofrito. Ponles un poco de queso de cabra o queso Feta por arriba.

 

Agrega también las semillas de cilantro.

 

Cuando los huevos estén listos, ponles un poco de cilantro fresco por arriba. Listo, bon apetit!

 

 

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No es necesario tostar las semillas, pero solo toma un par de minutos y hace una diferencia enorme. Es un paso adicional que revive las semillas y especias despertando todos sus aromas, haciendo que su sabor sea mas vibrante y agradable.  

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