Ensalada marroquí de zanahorias

(Shlata Chizo)

Tiempo: 10 minutos + 2 horas de reposo

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Preparación:

4 tazas de zanahorias rayadas.
1/2 taza de cilantro.
2 dientes de ajo.
1/4 de taza de aceite de oliva.
5 cucharadas de limón.
1 y 1/2 cucharadas de paprika dulce.
1y 1/2 cucharadas de comino en polvo.
Sal y pimienta.

Raya las zanahorias y ponlas en un bowl. (Yo utilicé un sacapuntas de vegetales para darle esta forma a las zanahorias rojas de mi huerto).

Agrega todos los ingredientes y deja marinar en la nevera durante dos horas.

Sirve fría.

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Para este plato utilicé brotes de celery en lugar de cilantro. Los brotes estaban tan pequeños que aún tenían las semillas, las cuales aportaban un sabor delicioso al plato.