Panquecas de arándanos, naranja y almedras 
Tiempo: 2o minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 10 naranjas.

  • 1 taza de arándanos deshidratados.

  • 2 tazas de harina leudante, (o 2 tazas de harina todo uso + 1 cucharadita de polvo para hornear). 

  • 1/2 taza de almendras en trozos.

  • 2 huevos.

  • 1/2 cucharadita de sal. 

  • 1 cucharada de miel. 

  • 1 y 3/4 tazas de leche. 

En una olla pequeña, cocina a fuego medio-alto el jugo de 10 naranjas y los arándanos deshidratados. Como 5 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, coloca en un bowl la harina, los huevos, la miel y la sal (y el polvo para hornear en caso de que estés utilizando harina todo uso).

Apaga el fuego de los arándanos y naranja y agrega la leche. 

Coloca la mezcla de arándanos y leche en el bowl y mezcla junto con el resto de los ingredientes. 

Calienta un sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, agrega un poco de mantequilla y un poco de la mezcla. Cocina por ambos lados. Repite con el resto de la mezcla. 

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