Vinagreta de malhojillo
(lemongrass)
Tiempo: 10 minutos
Porciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
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1/3 de taza de malhoijllo rallado súper pequeñito.
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1/3 de taza de vinagre de sushi. (Es un vinagre de arroz japonés que viene ligeramente dulce y con un toque de sal. Mi favorito es de la marca Kong Yen y se consigue en mercados asiáticos).
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1 cda de limón.
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1 cdita de jengibre rayado.
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1 diente de ajo también rallado pequeñito.
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1 cda de salsa de soya japonesa.
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1/3 de taza de mirin (vino dulce de arroz). - puedes sustituir por miel.
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2 cdas de aceite de ajonjolí.
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1 cdita de sal.
Para esta receta me gusta usar el microplano, un rallador muy útil porque ralla muy finamente. Si no tienes puedes utilizar la parte más pequeña del rallo que tengas en casa.
Si no consigues vinagre de sushi puedes sustituirlo por vinagre de manzana o vinagre de vino blanco.
Mezcla todos los ingredientes y corrige de sal en caso de que te parezca necesario.
A mí me gusta mucho usar esta vinagreta de sabores asiáticos en una ensalada con lechugas variadas, pollo a la plancha y aguacate.
También queda deliciosa si la haces con salmón a la plancha en lugar de pollo.
