Carne para fajitas
Tiempo: 1 hora y media
Porciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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1 kilo de carne (puede ser en recortes de lomito, ganso o pulpa negra).
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3 cebollas grandes
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3 pimentones verdes
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3 pimentones rojos
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5 dientes de ajo
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2 y 1/2 cucharadas de comino
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1 cucharada de paprika
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2 limones
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 jalapeño o ají picante (si no te gusta el picante, obvia este ingrediente, y si te gusta muy picante, ponlo completo)
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1/2 cucharada de sal
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Aceite vegetal
Comenzamos haciendo la marinada para la carne. Para eso, vamos a primero tostar el comino en un sartén a fuego medio para que su aroma se despierte. Revuelve y tuesta durante un par de minutos, con cuidado de que no se queme. Si está previamente molido. tuesta solo un minuto. Si está entero, muélelo luego en un mortero.
Mezclamos en un bowl pequeño el jugo de los dos limones, comino tostado, paprika, el ajo previamente picado pequeñito al igual que el jalapeño o ají picante, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos la marinada bien con la carne y dejamos reposar una hora antes de cocinarlo. Si vamos a dejarlo mas tiempo, lo colocamos dentro de la nevera y lo sacamos unos 15 minutos antes de cocinar.
Pica la cebolla y el pimentón en media lunas (tiras) gruesas
y posteriormente las sofreímos con un poco de aceite y un punto de sal, cocinando primero la cebolla y cuando esté translúcida, agregamos el pimentón y cocinamos unos minutos mas. Cuando estén listos el sofrito, agregamos la carne y dejamos hasta que se haya cocinado por completo.
Esta receta va muy bien acompañada de tortillas de trigo, guacamole y pico de gallo.
Enjoy!
