Panna Cotta de batata
Tiempo: 20 minutos + 4 horas de reposo en la nevera
Porciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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1 taza de puré de batata anaranjada
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1 y 1/2 tazas de crema de leche
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1 taza de leche
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1 sobre de gelatina sin sabor
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1/2 taza de azúcar
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1 cucharadita de canela
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1 pizca generosa de nuez moscada
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1 pizca de semillas de cardamomo molidas
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Opcional para servir: granola de coco, chips de batata frita, reducción de syrup de maple y vinagre de jerez y/o salvia frita.
En una olla pequeña, mezcla la gelatin sin sabor con 1/2 taza de leche. Deja reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla e puré de batata junto con el resto de la leche y la crema de leche, azúcar, canela y demás especias.
Pasados los 5 minutos, prende la olla a fuego medio, e incorpora el resto de la mezcla. Revuelve constantemente, hasta que la mezcla esté a punto de comenzar a hervir.
Cubre con un poco de aceite vegetal los moldes pequeños y agrega la mezcla.
Guarda en la nevera entre 4 y 24 horas.
