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Panna Cotta de batata 
Tiempo: 20 minutos + 4 horas de reposo en la nevera
Porciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 1 taza de puré de batata anaranjada  

  • 1 y 1/2 tazas de crema de leche

  • 1 taza de leche

  • 1 sobre de gelatina sin sabor

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 pizca generosa de nuez moscada

  • 1 pizca de semillas de cardamomo molidas

  • Opcional para servir: granola de coco, chips de batata frita, reducción de syrup de maple y vinagre  de jerez y/o salvia frita. 

En una olla pequeña, mezcla la gelatin sin sabor con 1/2 taza de leche. Deja reposar durante 5 minutos. 

Mientras tanto, mezcla e puré de batata junto con el resto de la leche y la crema de leche, azúcar, canela y demás especias. 

Pasados los 5 minutos, prende la olla a fuego medio, e incorpora el resto de la mezcla. Revuelve constantemente, hasta que la mezcla esté a punto de comenzar a hervir. 

Cubre con un poco de aceite vegetal los moldes pequeños  y agrega la mezcla. 

Guarda en la nevera entre 4 y 24 horas.