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Panna Cotta
Tiempo: 5 horas
Porciones: 6 aproximadamente
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 1 sobre de gelatina sin sabor, en polvo (2 y 1/4 teaspoons) 

  • 2 cucharadas de agua fría

  • 2 y 1/4 tazas de crema de leche

  • 3/4 de tazas de leche

  • 1/3 de taza de azúcar

  • 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 

Coloca la crema de leche, leche, azúcar y vainilla en una olla a fuego medio. Revuelve ocasionalmente.

 

Coloca la gelatina y el agua fría en una olla pequeña y mezcla. Espera un minuto para que se disuelva. Luego prende el fuego a medio-bajo para calentarla.

Cuando comience a hervir suavemente la mezcla de crema de leche, baja el fuego a bajo, agrega la mezcla de la gelatina. 

Mezcla bien y coloca un poco de la mezcla en los recipientes donde las vas a servir. Si quieres desmoldarlas, es conveniente engrasar el molde con una gota de aceite. 

Espera unos minutos a que legue a temperatura ambiente, y luego guarda en la nevera durante mínimo 4 horas. 

Sirve sola, o con el topping de tu preferencia. Estas panna cottas las acompañé de un coulis de ciruelas de montaña, infusionádo con ron Carupano y cardamomo negro. También les agregué fresas y frambuesas, por último, un toque de pimienta rosada.

 

Si quieres servirlos de la manera en la que yo los emplaté, coloca las copas en un ángulo de 45º y llénalas hasta que llegue al borde de la copa.  

Cuando estén solidificadas, puedes colocarlas de pie y colocar el resto de los ingredientes.