Precaliente un sartén con abundante aceite para freír.

Pele y pique en trozos un plátano verde. En tandas pequeñas, fría los plátanos.

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Utilizando una tabla para picar, un plato, o alguna superficie plana, aplane  los plátanos hasta que estén delgaditos.

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Coloque los tostones en el bowl con agua durante unos minutos.

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Vuela a freír los tostones hasta que estén dorados, esta vez con mucho más cuidado pues al estar húmedos van a salpicar aún más.

 

Sirva con la burrata y utilice su centro cremoso como un dib.