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Enslada de frijoles 
Tiempo: Depende de la frescura de los frijoles (entre 1 y 10 horas)
Porciones: 2 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 2 tazas de frijoles o habas 

  • 3/4 de taza de tomates

  • 1/2 taza de cebolla 

  • 1/3 de taza de perejil

  • 1 y 1/2 cucharadas de alcaparras bebé

  • 1/3 de taza de aceite de oliva

  • sal y pimienta al gusto 

El tiempo de cocción de los granos depende de su frescura.

 

Para los granos frescos es suficiente 20 minutos de cocción, para los mas secos, es necesario dejarlos remojar en agua unas 8 horas, y luego cocinarlos durante una o dos. 

Calienta una olla con abundante agua y cocina los granos hasta que estén suaves. Puego pásalos por un colador para escurrirlos.

Pica todos los ingredientes pequeñitos y mézclalos en un bowl. 

Guarda el bowl en la nevera entre 20 min y 1 hora.

Sirve frío,

Enjoy.