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Espárragos y burrata
Tiempo: 10 minutos
Porciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Preparación:
  • 1 docena de esparragos

  • 1 Burrata La Guanota

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de queso parmesano en hojuelas o rallado

  • Algunas hojitas de albahaca

  • la ralladura de la concha de un limón (en la foto limón francés)

  • Sal y pimienta al gusto

Prepara un bowl grande con hielo y agua fría.

 

En una olla grande, pon a hervir los espárragos durante dos minutos.

 

Luego transfiere inmediatamente al bowl con hielo.

Esto va a detener la cocción y asegurar un color verde más vibrante.

 

Sirve en un plato junto con la burrata.

 

Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Finalmente coloca algunas hojitas de albahaca y el queso parmesano.

Utiliza el centro cremoso de la burrata como un dib para untar con los espárragos. 

Receta creada para La Guanota.