Berenjenas chinas
Tiempo: 30 minutos + 1 hora de nevera (opcional)
Porciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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6 berenjenas bebé o 2 grandes (600 gramos aproximadamente)
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1/4 de taza de salsa de soya japonesa
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2 cucharadas de azúcar moscabado (o 1 cucharada de azúcar blanca)
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2 cucharadas de vinagre de sushi (o vinagre de arroz )
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1 cucharada de ajo picado pequeñito
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1 cucharada de jengibre picado pequeñito
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2 cucharadas de aceite de ajonjolí
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1 cucharada de semillas de ajonjolí
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1 cebollín picado en rodajas delgaditas
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aceite vegetal para freír
Si estás utilizando berenjenas grandes, te recomiendo pelarlas para quitarles la piel. Si son bebé, no es necesario.
Corta las berenjenas en trozos pequeños.
Coloca suficiente aceite en un caldero mediano y calienta al máximo. Con mucho cuidado, fríelas en tandas pequeñas hasta dorar ligeramente.
Aparte en un sartén pequeño, a fuego medio-bajo, sofríe el ajo y jengibre, en el aceite de ajonjolí durante un par de minutos.
Agrega las berenjenas fritas y demás ingredientes.
Cocina hasta que se haya absorbido la salsa, unos 5 minutos aproximadamente.
Agrega las semillas de ajonjolí y el cebollín.
Puedes servirlas calientes, o guardarlas en la nevera durante una hora mínimo. Personalmente, me fascina este plato frío, pero estoy segura de que de cualquier manera lo vas a AMAR.
