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Puré de alcachofas
(acá utilizado como salsa de pasta) 
puré_de_alcachofas.jpg
Tiempo: 1 hora
Porciones: 2 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:

  • 8 alcachofas

  • 3 limones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de crema de leche (opcional)

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta 

Saca los corazones de alcachofa, remojándolos en agua con limón para que no se oxiden. 

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En este video puedes ver como sacarlos. 

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Coloca los corazones de alcachofa en un procesador de alimentos, junto con el jugo de medio limón, aceite de oliva, crema de leche, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una pasta homogénea. 

 

Si deseas una textura mas sedosa, pasa el puré por un colador fino.

 

Este puré es maravilloso como acompañante de carnes, pollo o pescados. También es muy bueno como salsa para pastas, o como dip para untar.  

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