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Puré de alcachofas
(acá utilizado como salsa de pasta) 
Tiempo: 1 hora
Porciones: 2 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 8 alcachofas

  • 3 limones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de crema de leche (opcional)

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta 

Saca los corazones de alcachofa, remojándolos en agua con limón para que no se oxiden. 

En este video puedes ver como sacarlos. 

Coloca los corazones de alcachofa en un procesador de alimentos, junto con el jugo de medio limón, aceite de oliva, crema de leche, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una pasta homogénea. 

 

Si deseas una textura mas sedosa, pasa el puré por un colador fino.

 

Este puré es maravilloso como acompañante de carnes, pollo o pescados. También es muy bueno como salsa para pastas, o como dip para untar.