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Crepes de pollo asiático
Tiempo: 1 hora
Porciones: 4 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes para el pollo:
  • 3 pechugas de pollo (con piel)

  • 1 y 1/2 tazas de salsa de soya

  • 3/4 de taza de miel

  • 1 pedazo de jengibre

  • 3 dientes de ajo

Ingredientes para las crepes:
  • 1 taza de harina todo uso

  • 4 cucharadas de harina pan

  • 1/2 taza de agua

  • 1/2 taza de leche

  • 4 huevos

  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación del pollo :

Para esta receta me gusta utilizar las pechugas con piel porque la grasa se derrite un poco junto con la salsa, haciéndola aún mas rica. Para ello, le retiro la piel a las pechugas y las coloco en la olla, de manera de que cuando la salsa esté lista, simplemente retiro la piel y la desecho. Si deseas, también puedes cocinarlas y servirlas con la piel.

 

Coloca las pechugas de pollo enteras en una olla junto con el jengibre picado en trozos y los dientes de ajo. Cubre con la salsa de soya y la miel y tapa. Cocina a fuego medio hasta que estén listas (20 min aproximadamente). Cuando estén listas, sácalas de la olla para picarlas en rebanadas delgadas.

 

Sube el fuego al máximo, y con la olla destapada, cocina hasta que la salsa haya espesado (entre 5 y 10 minutos)

Para servir:
  • 1 taza de cilantro

  • 1 taza de cebollín

  • 1/2 taza de menta o yerba buena 

  • picante (sriracha es una muy buena opción)

Preparación de las crepes :

Coloca todos los ingredientes en un bowl, mezcla y deja reposar 5 minutos. 

Para este plato, recomiendo hacer las crepes pequeñas pues es mas fácil de comer de esa manera. 

Coloca un poco de la mezcla en un sartén (previamente engrasado) a fuego medio-alto y cocina por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. 

Para servir:

Coloca en pequeños recipientes por separado el cilantro, cebollín y yerba buena, picados pequeñitos.

Sirve junto con la salsa (previamente pasada por un colador) y el picante.

Enjoy!