Muffins de manzana

Tiempo: 40 minutos
Porciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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3/4 de taza de leche
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1 cucharada de levadura
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2 tazas de harina todo uso
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1 y 1/3 de taza de azúcar (preferiblemente morena)
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4 cucharadas de canela en polvo
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1/2 taza de mantequilla + 2 cucharadas
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1 cucharadita de sal
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2 huevos
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2 manzanas
Precalienta el horno en 370 F.
Calienta la leche en un bowl hasta que esté tibia. Agrega la levadura y una cucharada de azúcar. Cubre el bowl con un paño de cocina y deja reposar mientras continúas con el resto de la preparación.
En otro recipiente mezcla la harina, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de canela, la mantequilla, los huevos y la sal.
Pica las manzanas en cuadritos pequeños y agrégalos a la mezcla junto con la leche (debe estar espumante, si no lo está quiere decir que la levadura se ha vencido y no van a subir los muffins).
Engrasa el molde de muffins y luego cúbrelo con una ligera capa de harina. Coloca la mezcla dejando un centímetro de distancia del borde.
Cocina hasta que estén dorados. Introduce un palillo de madera y cuando este salga completamente secos, estarán listos. Aproximadamente 30 minutos.
Coloca la canela y el azúcar restantes en un bowl pequeño. Al sacar los muffins del horno, cúbrelos con un poco de mantequilla y posteriormente pásalos por la mezcla de azúcar y canela.
Listo! :)