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Panquecas con semillas 
Tiempo: 10 minutos 
Porciones: 3 o 4 personas 
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
  • 1 taza de harina de batata (se puede sustituir por harina de trigo o cualquier otro tipo de harina)

  • 1/2 taza de harina de trigo

  • 2 huevos

  • 1/2 taza de semillas (yo utilicé una combinación de semillas de auyama, ajonjolí y girasol).

  • 1/3 de taza de miel

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (si te gustan esponjosas agrégale un poco más)

  • 1 taza de leche

Mezcla todos los ingredientes en un bowl.

 

Si sustituiste la harina de batata por otra, asegúrate de tener la consistencia adecuada, y corregir con un poco mas de leche o harina según haga falta. 

Precalienta un sartén a fuego medio-bajo. 

Coloca un poco de la mezcla y espera a que se haya cocinado lo suficiente como para poderlas voltear. 

Voltea y cocina por ambos lados. 

Repite con el resto de la mezcla. 

Acompaña con un poco de miel, o sirope de maple.