Precalienta el horno a 400* F. 

Escoge un coliflor que estè completo y bonito.

Con un cuchillo, corta el tallo hasta la base y quita las hojas. 

Coloca el coliflor sobre una bandeja para el horno, o pirex y cubrelo bien con aceite de oliva.

Cubre con papel aluminio y mete al horno.

Pasada una hora, destapa el coliflor y pinchalo con un tenedor. Si está suave, quita el papel aluminio y deja que se dure durante unos minutos más. Mientras mas dorado más sabroso. Si todavía está duro, deja cocinar durante unos minutos mas cubierto y luego quita el papel para que se dore.