Alcachofa rostizada con ajo y limón

Tiempo: 1 hora- 1 y 1/2 horas, dependiendo del tamaño de las alcachofas
Porciones: 2 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Preparación:
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2 alcachofas
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1/2 taza de Panko (migajas de pan japones) o migajas de pan.
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6 dientes de ajo.
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2 limones.
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1 cucharadita de sal.
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pimienta negra.
Precalienta al horno a 425 F.
Con un cuchillo, corta el tallo de la alcachofa.
Pica uno de los limones por la mitad y manténlo a la mano.
Pica la parte superior de las hojas con un cuchillo.
Con una cuchara, saca los pelitos del centro de la alcachofa. A penas hayas sacado todo el centro, frota una mitad del limón sobre la superficie vacía para evitar que se oxide y se ponga marrón.
Pica los dientes de ajo pequeñitos.
En un recipiente pequeño, mezcla las migajas de pan junto con el ajo picado, el jugo de un limón, la sal y la pimienta.
Coloca la mezcla de migajas de pan en el centro de cada alcachofa. Intenta colocar un poco también entre las hojas.
Coloca las alcachofas en un pirex y cubre con papel aluminio.
Cocina durante una hora aproximadamente, hasta que el centro se sienta suave al ser pinchado con un tenedor.
Quita el papel alumino y cocina hasta que se haya dorado el relleno de pan y ajo.
Sirve inmediatamente.